การกินเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องที่น่ากังวลมากขึ้นกว่าเดิม มีข้อมูลที่ขัดแย้งกันมากมาย และหลายคนพยายามที่จะรู้สึกมั่นใจว่าพวกเขากำลังทำการเลือกที่ถูกต้อง วิทยาศาสตร์ในรุ่นก่อน ๆ ชี้ให้เห็นว่าทุกแคลอรี่เท่ากันไม่ว่าจะมาจากแหล่งใด อย่างไรก็ตาม การวิจัยที่เป็นปัจจุบันมากขึ้นทำให้นักโภชนาการส่วนใหญ่ชอบแนวทางที่ซับซ้อนและเหมาะสมยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น พวกเขาเคยแนะนำอาหารไขมันต่ำเพื่อสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น ตอนนี้นักวิจัยเชื่อว่าไขมันบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่บางชนิดก็ใช้ได้ ควรหลีกเลี่ยงเฉพาะไขมันที่ไม่แข็งแรงซึ่งยังคงเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนัก
Gautam Gupta ซีอีโอของ NatureBox ให้ความสำคัญกับความท้าทายของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ก่อตั้งบริษัทนี้และสมาชิก YPO ต่อสู้กับโรคอ้วนมาตลอดในวัยเด็ก ด้วยความมุ่งมั่นที่จะเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก คุปตะจึงเริ่มระบอบการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายที่ส่งผลให้น้ำหนักลดลง 70 ปอนด์ในระยะเวลา 6 เดือน ประสบการณ์นี้เป็นแรงบันดาลใจให้เขาสร้างบริษัทที่ให้บริการอาหารว่างเพื่อสุขภาพพร้อมบริโภค เนื่องจาก Gupta ระบุความท้าทายของลูกค้าในการค้นหาอาหารเพื่อสุขภาพที่พวกเขาชอบ บริษัทของเขาจึงให้คำแนะนำส่วนบุคคลแบบเรียลไทม์จากผู้ใช้ NatureBox นำผลิตภัณฑ์ใหม่ออกสู่ตลาดในเวลาเพียงสามเดือน ซึ่งเป็นไทม์ไลน์ที่แบรนด์อาหารหลักๆ ส่วนใหญ่คาดไม่ถึง เพื่อรักษาข้อเสนอที่สร้างสรรค์และน่าตื่นเต้น
ในฐานะผู้บริหารที่มีงานยุ่ง คุปตะรู้ดีว่าการเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพมักดูเหมือนง่ายและมีประสิทธิภาพมากกว่าทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ที่นี่เขาชี้ให้เห็นถึงการล่อลวงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบางอย่าง ทั้งที่บ้านและระหว่างทาง และวิธีเอาชนะสิ่งล่อใจเหล่านั้น
1. งดอาหารเช้า
แม้ว่าการวิจัยไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการงดอาหารเช้านั้นไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็ระบุว่าผู้ที่รับประทานอาหารเช้ามักจะมีนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ การงดอาหารเช้าอาจทำให้กินมากเกินไปได้ตลอดทั้งวัน หากคุณไม่ว่างและอยากออกจากบ้านโดยไม่ได้ทำ ให้เตรียมตัวเลือกที่มีไฟเบอร์และโปรตีนสูงไว้พร้อม 'ถ้วยข้าวโอ๊ตบดทันที โยเกิร์ตกับกราโนล่าและผลไม้หรือแม้แต่บาร์อาหารเช้าที่มีถั่วบางชนิดล้วนเป็นทางเลือกที่รวดเร็วและชาญฉลาด' Gupta กล่าว
2. กินของว่างอย่างไม่ใส่ใจ
โจพานิกสูงเท่าไหร่
ตามคุปตะ ' คนอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคแคลอรี 25 เปอร์เซ็นต์จากการทานอาหารว่าง กินบ่อยก็ง่าย สิ่งที่ยากที่สุดคือการควบคุมอาหารมื้อเล็ก ๆ หรือของว่างเหล่านั้นไว้' ขนมขบเคี้ยวสามารถเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและหลีกเลี่ยง 'ภาวะฉุกเฉินจากความหิวโหย' ที่ทำให้คุณกินมากเกินไปในมื้อต่อไปของคุณ แต่วางแผนล่วงหน้าและเก็บไว้ให้เล็กลง คุปตะแนะนำให้คุณแบ่งมันออกหรือทานของว่างกับผักและผลไม้ที่จัดสัดส่วนได้ลงตัวแล้ว (เช่น ส้มหรือแอปเปิ้ลทั้งลูก) พยายามรวมคาร์โบไฮเดรตเข้ากับไขมันหรือโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
3. ทำงานหลายอย่างระหว่างมื้ออาหาร
' คุณเคยได้ยินหลักการพิสตาชิโอหรือไม่?' ถามคุปตะ 'แนวคิดนี้มาจากการศึกษาที่พบว่าผู้ที่บริโภคถั่วพิสตาชิโอในเปลือกกินแคลอรี่น้อยกว่าผู้ที่บริโภคถั่วพิสตาชิโอจากเปลือกเพราะเปลือกที่ว่างเปล่าทำให้พวกเขานึกถึงว่าพวกเขากินมากแค่ไหน' สติเป็นกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่ดี และเป็นการยากที่จะให้ความสนใจอย่างเต็มที่กับอาหารของคุณในขณะที่จ้องที่หน้าจอ 'ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีจากโต๊ะทำงานหรือการประชุมของคุณเพื่อทานอาหาร' เขาแนะนำ ให้ความสนใจอย่างเต็มที่กับอาหาร และสังเกตสัญลักษณ์ต่างๆ เช่น เปลือกพิสตาชิโอที่ว่างเปล่า ซึ่งจะช่วยให้คุณรับรู้ได้ว่าคุณบริโภคไปมากแค่ไหน
4. ดื่มแคลอรี่ของคุณ
Gupta ไม่ได้หมายถึงแอลกอฮอล์เท่านั้น 'การศึกษาแปดสิบแปดพบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำอัดลมกับแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและน้ำหนักตัว การดื่มน้ำตาลปริมาณมากที่ร่างกายไม่ต้องการเป็นเรื่องง่าย แม้จะมาจากแหล่งธรรมชาติ เช่น น้ำผลไม้ซึ่งมีน้ำตาลมากกว่า 20 กรัม (เจ็ดช้อนชา) ต่อถ้วย' เขาเตือน น้ำควรเป็นเครื่องดื่มที่ทุกคนเลือก หากคุณต้องการรสชาติเพิ่มเติม ให้เลือกน้ำปรุงแต่งปราศจากน้ำตาลหรือชาพร้อมดื่มแบบไม่หวาน
5. รับประทานอาหารดึกเกินไป
ที่เป็นอีริคโรเบิร์ตแต่งงานกับ
' มีข้อโต้แย้งที่ขัดแย้งกันในเรื่องนี้' Gupta ยอมรับ 'แต่การกินของว่างตอนดึกก่อนนอนอาจทำให้วงจรการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพในตอนกลางวันและกลายเป็นความหิวโดยไม่จำเป็นในตอนกลางคืน' หากคุณมักจะมีอาการเสียดท้อง ของว่างก่อนนอนอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ทางที่ดีควรกินแต่เนิ่นๆ เพื่อไม่ให้ท้องอิ่มเต็มที่ แต่ควรบริโภคให้เพียงพอเพื่อของว่างยามดึกจะไม่เป็นสิ่งล่อใจ
6. สมมติว่าอาหารนอกบ้านเหมือนกับอาหารที่บ้าน
Gupta ชี้ให้เห็นว่า 'คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าสายการบินใส่เกลือและเครื่องปรุงรสพิเศษเพื่อรับมือกับผลกระทบจากความดันอากาศในห้องโดยสารและความแห้งแล้ง พวกเขาไม่รู้จักสารเติมแต่งในอาหารที่ร้านอาหารด้วย' การควบคุมส่วนผสมและคุณภาพของอาหารและคุณภาพของอาหารทำได้ยากกว่าเมื่อคุณทานอาหารนอกบ้าน แต่หลักเกณฑ์ทั่วไปบางประการก็ช่วยได้ จดจ่อกับสีบนจานให้ได้มากที่สุด ซึ่งจะทำให้คุณได้รับผักและโปรตีน ที่บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า เลือกไข่มากกว่าคาร์โบไฮเดรต สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เริ่มต้นด้วยสลัดบาร์และกินผักเป็นส่วนใหญ่ก่อนสัมผัสจาน เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารแต่ละมื้อมีผลไม้หรือผัก นำของว่างเพื่อสุขภาพมาไว้บนถนนเพื่อลดความน่าดึงดูดใจของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อย
7. การให้ทิปบ่อยเกินไป
คุณไม่จำเป็นต้องดื่มมากเกินไปเพื่อรับผลเสียต่อสุขภาพจากการดื่ม 'เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่มีแคลอรีต่อออนซ์มากกว่าน้ำตาล' Gupta กล่าว บวกกับ 'แอลกอฮอล์ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและส่งผลเสียต่อความเฉียบแหลมทางจิตใจของคุณ การดื่มเพียงหนึ่งครั้งในตอนเย็นอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพการนอนหลับได้' เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยที่สุดและเลือกเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำเมื่อคุณต้องการดื่มด่ำ ตามที่ Gupta กล่าวว่า 'ของเหลวยิ่งใส (วอดก้า ไลท์เบียร์) ยิ่งดี และที่ 120 แคลอรีต่อแก้ว ไวน์ก็เป็นตัวเลือกที่ดี' จับคู่แอลกอฮอล์กับอาหารเพื่อไม่ให้การยับยั้งชั่งใจไม่ล่อใจให้คุณกินขนมหรือทำของหวานมากเกินไป
8. อุดคาเฟอีน
กาแฟมักเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับมืออาชีพที่ต้องรับมือกับความเครียด พลังงานน้อย หรือเส้นตายที่แน่นแฟ้น ลาเต้มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายมากกว่าการทำให้คุณกระวนกระวายใจได้ 'การบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปอาจส่งผลต่อความหิว ขัดขวางรูปแบบการนอนหลับ และเพิ่มคอร์ติซอล' Gupta กล่าว ทั้งสามสิ่งนี้อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และแน่นอนว่าเครื่องดื่มกาแฟหลายชนิดมีแคลอรีที่ซ่อนอยู่ในรูปของนมและเครื่องปรุง Gupta แนะนำให้ดื่มกาแฟธรรมดา เอสเปรสโซ 1 ช็อต หรือชา 1 ถ้วย และจำกัดตัวเองให้ทานจาวาไม่เกิน 2 เสิร์ฟต่อวัน
ในแต่ละสัปดาห์ Kevin จะสำรวจเรื่องราวสุดพิเศษภายใน , องค์กรแบบ peer-to-peer ระดับพรีเมียร์ของโลกสำหรับผู้บริหารระดับสูง ซึ่งมีอายุ 45 ปีขึ้นไป
