ต้องการลองอาหารจานลับก่อนที่จะโดนเมนูที่ Shake Shack หรือไม่? เมื่อวันที่ 18 กันยายน บริษัทกำลังจะเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ล่าสุดใน West Village ของแมนฮัตตัน เป็นที่ที่คุณจะได้เป็นหนึ่งในคนอเมริกันกลุ่มแรกๆ ที่ได้ลองชิมอาหารแบบทดลอง เช่น นมปั่นงาดำหรือเบอร์เกอร์ซีฟู้ด
นั่นเป็นเพราะว่าร้านอาหารสร้างขึ้นจากครัวนวัตกรรมที่สร้างขึ้นใหม่ ซึ่งเชฟ Shake Shack จะมีอิสระที่จะด้นสดได้ตามต้องการเพื่อสร้างรายการเมนูใหม่ที่มีศักยภาพ เป็นครั้งแรกสำหรับ Shake Shack ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการที่ทำมานานกว่าสองปีซึ่งรวมถึงโฮมออฟฟิศแห่งใหม่ของบริษัท ซึ่งเปิดบนชั้นสามของอาคารในเดือนเมษายน
แรนดี้ การัตติ ซีอีโอของ Shake Shack กล่าวว่า 'ตลอดหลายปีที่ผ่านมานี้ สำนักงานของเราเคยเป็นโถงทางเดินใน Union Square Hospitality Group ของแดนนี่ เมเยอร์ 'จากนั้นเราก็มีพื้นของตัวเองจากนั้นเราก็ออกสู่สาธารณะและเติบโตขึ้นจากที่นั่น ตอนนี้เราโตแล้ว เรากำลังย้ายออกจากบ้านพ่อแม่ของเรา'
Inc . หยุดโดยสำนักงานใหญ่แห่งใหม่ ร้านอาหาร และครัวนวัตกรรมเมื่อต้นเดือนนี้ นี่คือรูปลักษณ์สาธารณะครั้งแรกภายใน
สำนักงานสร้างขึ้นในอาคารโรงพิมพ์เก่าที่ 225 ถนนวาริค โดยยังคงรักษาสถาปัตยกรรมดั้งเดิมไว้ได้มาก พื้นที่ซึ่งได้รับการออกแบบร่วมกับสถาปนิก Michael Hsu เป็นแบบเรียบง่าย โดยส่วนใหญ่เป็นผนังสีขาวและสีธรรมชาติ
The Park ซึ่งเป็นพื้นที่เปิดโล่งสำหรับการพักผ่อนหรือการทำงานร่วมกัน มีขึ้นเพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อสถานที่ Shake Shack แห่งแรกในสวนสาธารณะเมดิสันสแควร์ ต้นไม้และหน้าต่างบานใหญ่ให้ความรู้สึกกลางแจ้ง พนักงาน ผู้มาเยี่ยม และพนักงานจากร้านอาหารด้านล่างสามารถมาพักผ่อนในสวนสาธารณะ ซึ่งแยกจากโต๊ะทำงานเป็นแถวของสำนักงานเพื่อลดเสียงรบกวน
ห้องสมุดหรือ 'Shhhhroom' ซึ่งเป็นชื่อเล่นของ 'Shroom Burger' ของ Shake Shack เป็นสถานที่สำหรับทำงานหรืออ่านหนังสืออย่างเงียบๆ ชั้นวางเต็มไปด้วยตำราอาหารและนิยาย ประตูกระจกช่วยให้ทุกอย่างเงียบลง
สำนักงานของ Garutti แยก Park ออกจากสถานีงานของพนักงาน สำนักงานใหญ่ของ Shake Shack ซึ่งมีประชากร 165 คน เป็นแบบเปิดโล่ง เล่นเพลงจากระบบลำโพงทั่วทั้งสำนักงานได้ตลอดทั้งวัน 'เราให้ความสำคัญกับความสมดุลระหว่างชีวิตและงาน พนักงานสามารถทำงานจากที่บ้านได้ตามต้องการ' Andrew McCaughan รองประธานฝ่ายการออกแบบและการพัฒนาของบริษัทกล่าว 'แต่ในท้ายที่สุด เราสร้างพื้นที่เพื่อให้ผู้คนอยากมาทำงาน'
ห้องครัวไม่มีเบอร์เกอร์ พนักงานต้องลงไปชั้นล่าง แต่มีของว่างเพื่อสุขภาพและเบียร์สด
พนักงานสามารถใช้แท็บเล็ตที่ติดตั้งเพื่อจองสำนักงานและห้องแยกย่อย 'มีความตึงเครียดอยู่ที่นั่นด้วยสำนักงานเปิด' McCaughan กล่าว 'คุณกำลังส่งเสริมการทำงานร่วมกัน แต่ผู้คนจำนวนมากต้องการที่ที่เงียบสงบ'
ที่ระดับถนน สถานที่ตั้ง Shake Shack ใหม่ล่าสุดประกาศสถานะเป็นศูนย์กลางการทดสอบ มาร์ค โรซาติ ผู้อำนวยการด้านการทำอาหารของ Shake Shack กล่าวว่าบริษัทคาดว่าจะลองรายการเมนูที่หลากหลาย ตั้งแต่ประเภทใหม่ๆ คนโปรดของผู้ก่อตั้ง Danny Meyer 'เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเพิง Surf 'n' ซึ่งเป็นเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อกุ้งก้ามกรามอยู่ด้านบน' Rosati กล่าว 'เราจะทำอะไรมากมายที่นี่'
ป้ายแขวนอยู่ในโฮมออฟฟิศ Shake Shack: ยิ่งเรายิ่งใหญ่เท่าไร ก็ยิ่งต้องลงมือทำน้อยลงเท่านั้น 'เราปฏิบัติต่อ Shake Shack แต่ละแห่งเหมือนเป็นร้านเดียวในโลก' Garutti กล่าว นั่นหมายถึงไม่เพียงแค่การฝึกอบรมที่เน้นเลเซอร์และการควบคุมคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณลักษณะบางอย่างของพื้นที่ใกล้เคียง เช่น อาคารอิฐที่ดูเก่า ที่นั่งริมทางสไตล์คาเฟ่ และป้ายนีออนสีรุ้ง
ลูกค้าใน Shack ใหม่สั่งซื้อได้ที่คีออสก์ 'พื้นที่นี้เป็นผืนผ้าใบสำหรับทดสอบและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ไม่เพียงแต่ในด้านการทำอาหาร' McCaughan กล่าว 'แต่ในด้านประสบการณ์ของแขกด้วยเช่นกัน' จะมีเจ้าหน้าที่ลงทะเบียนหนึ่งคนโดยมนุษย์
ฤดูร้อน glau สามี val morrison
ครัวนวัตกรรมอยู่ด้านล่างร้านอาหารใหม่โดยตรง 'จนถึงตอนนี้เราได้เริ่มต้นมันเสมอ' Garutti กล่าว 'นวัตกรรมทั้งหมดของเราเกิดขึ้นที่ Shack ใด ๆ ที่เราสามารถหาพื้นที่ได้ เราจะปรุงสูตรบางอย่างก่อนที่พวกเขาต้องการย่างสำหรับเบอร์เกอร์เวลา 11.00 น. เชฟที่นี่มีวัตถุดิบสดใหม่มากมายสำหรับทำการทดลอง พวกเขาสามารถรับข้อเสนอแนะได้ทันที: ลูกค้าที่ลองรายการทดสอบที่ชั้นบนในร้านอาหารจะถูกขอให้แบ่งปันความคิดผ่านตู้หรือแบบสำรวจเป็นลายลักษณ์อักษรสั้น ๆ
บริษัทได้ว่าจ้างผู้จัดการร้านอาหารคนใหม่เพื่อรับการฝึกอบรมทุกสองสามเดือน ตอนนี้การปฐมนิเทศจะมีฐานที่บ้าน: ศูนย์ความเป็นผู้นำใหม่ถัดจากครัวนวัตกรรม นอกจากนี้ยังสามารถโฮสต์ผู้ขายและพันธมิตรที่อยู่ในเมือง และถ่ายภาพรายการใหม่แสนอร่อยที่บริษัทตัดสินใจเพิ่มลงในเมนู
