Julia Child ไม่เพียงแต่แนะนำทักษะการทำอาหารฝรั่งเศสให้กับอเมริกาเท่านั้น แต่เธอยังเป็นผู้ประกอบการที่กระตือรือร้นอีกด้วย เมื่ออายุ 32 ปี เด็กเริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับการทำอาหารฝรั่งเศส ตอนที่เธออายุ 40 ปี เธอได้เปิดโรงเรียนสอนทำอาหาร L'Ecole des Gourmettes แต่เส้นทางสู่ความสำเร็จของ Child นั้นไม่ง่ายเสมอไป ความพยายามครั้งแรกของเธอในครัวไม่ประสบความสำเร็จ และการจู่โจมของเธอในโลกแห่งการพิมพ์ก็ไม่ได้พบกับความกระตือรือร้นเสมอไป อย่างไรก็ตาม เธออดทนและกลายเป็นนักเขียนที่ประสบความสำเร็จและเป็นพิธีกรรายการโทรทัศน์อันเป็นที่รัก
นอกจากสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้ว คุณสามารถเรียนรู้มากมายจาก Julia Child รวมถึงการเป็นผู้ประกอบการและผู้นำที่ดีขึ้น นี่คือบทเรียนบางส่วนที่รวบรวมได้จากอัตชีวประวัติของเธอ ชีวิตของฉันในฝรั่งเศส .
1. ยอมรับคำวิจารณ์ด้วยเกลือเล็กน้อย: งานกำหนดของเด็ก, การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส เดิมทีเป็นงานแห่งความรัก 800 หน้าที่สร้างขึ้นสำหรับ Houghton-Mifflin เมื่อ Child ส่งต้นฉบับ กองบรรณาธิการชอบเนื้อหาที่มีรายละเอียดมาก แต่สรุปว่า 'คนอเมริกันไม่ต้องการสารานุกรม พวกเขาต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วด้วยการผสมผสาน' ทีแรกลูกก็โกรธจัด เธอเขียนข้อโต้แย้งโดยขอให้ยุติสัญญา: 'มันแย่เกินไปที่สมาคมของเราจะต้องปิดตัวลงอย่างเป็นทางการ' เช้าวันรุ่งขึ้น เธอโยนจดหมายโกรธทิ้งและตกลงที่จะสร้างหนังสือเล่มใหม่ที่เรียบง่ายกว่าเดิม เด็กเขียนตำราอาหารใหม่เพื่อให้ดึงดูดผู้ชมในวงกว้างขึ้น แต่กลับถูกปฏิเสธอีกครั้งเนื่องจาก 'อาจพิสูจน์ได้ว่าแม่บ้านชาวอเมริกันนั้นน่าเกรงขาม'
อย่างไรก็ตาม การแก้ไขของเด็กนั้นดึงดูดบรรณาธิการของ Knopf และที่เหลือก็คือประวัติศาสตร์
charlie mcdermott เงินเดือนต่อตอน
บทเรียนเกี่ยวกับผู้ประกอบการ: ระวังการทำปฏิกิริยามากเกินไป และทำการปรับเปลี่ยนโดยที่ยังคงโฟกัสอยู่
2. ไม่เป็นไรที่จะยุ่งเหยิงผ่าน: เด็กมีแผนการที่คลุมเครือในการเป็นเชฟมืออาชีพ แต่เธอไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรดี ทั้งหมดที่เธอต้องการทำคือ 'ทำอาหารจากผู้คน แทนที่จะใช้เงินฟุ่มเฟือย'
อยู่มาวันหนึ่ง เพื่อนชวนเธอไปเรียนทำอาหาร แล้วก็อีก แล้วก็อีก เด็กและเพื่อนของเธอไม่มีเมนู ไม่มีแผนการสอน และไม่มีครัว แต่พวกเขาตกลงที่จะจัดชั้นเรียน พวกเขาเช่าครัวและเริ่มสอนทันที เมื่อหลักสูตรดำเนินไป พวกเขาจดบันทึกและเรียนรู้จากความผิดพลาดและความผิดพลาดของนักเรียน โน้ตเหล่านี้พัฒนาเป็น การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส . ชั้นเรียนถูกจัดวางแบบปิดแขนและมีระเบียบวิธีเพียงเล็กน้อย เด็กจะขอให้คนขายเนื้อ คนทำขนมปัง และชาวนาในท้องถิ่นพูด และพวกเขามักจะทำโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย แม้แต่สามีของไชลด์ก็จัดสัมมนาเรื่องไวน์อย่างกะทันหัน เมื่อเขาพบว่านักเรียนของไชด์ไม่ชอบไวน์ฝรั่งเศส
บทเรียนเกี่ยวกับผู้ประกอบการ: อย่ารอจนทุกอย่างได้รับการจัดระเบียบอย่างสมบูรณ์เพื่อเริ่มโครงการใหม่ คุณต้องเรียนรู้ไปพร้อมกัน
3. คาดการณ์วาระของผู้อื่น: เด็กเรียนที่ Le Cordon Bleu ในปารีสและเป็นนักเรียนที่ยอดเยี่ยมและมีความมุ่งมั่น อย่างไรก็ตาม เธอสอบตกปลายภาค! เธอคาดว่าจะได้รับการทดสอบเกี่ยวกับสูตรอาหารฝรั่งเศสลึกลับ แต่เธอถูกขอให้เขียนสูตรอาหารที่พบในแผ่นพับส่งเสริมการขายของ Le Cordon Bleu เด็กตัวสั่น แต่เธอกลืนความภาคภูมิใจของเธอ ศึกษาหนังสือเล่มเล็กๆ เล่มหนึ่งของโรงเรียน ทำแบบทดสอบใหม่ และสอบปลายภาคในที่สุด
บทเรียนสำหรับผู้ประกอบการ: การบ้านของคุณไม่เพียงพอเท่านั้น คุณต้องศึกษาระเบียบวาระการประชุมของผู้อื่นและคาดการณ์สิ่งที่พวกเขาต้องการจะฟัง
4. พึ่งพาผู้อื่นเพื่อรับการสนับสนุน: เด็กและสามีของเธอ พอล มีคติประจำใจที่พวกเขาคิดไว้เมื่อทำงานเป็นนักการทูตว่า 'จำไว้ว่า: ไม่มีใครสำคัญไปกว่าคน' รากฐานของความสำเร็จของเด็กอยู่ที่คนที่เธอรู้จัก เชฟ Max Bugnard ที่ปรึกษาของเธอ สอนเธอทำอาหาร และ Simone Beck ผู้ร่วมเขียนบทของเธอ ช่วยเธอรวบรวม การเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศส และสอนชั้นเรียนของเธอ รายการดำเนินต่อไป แต่ประเด็นคือ เด็กไม่ได้ไปคนเดียว เธอมีเครือข่ายผู้คนที่แบ่งปันความรักและช่วยให้เธอบรรลุเป้าหมาย
บทเรียนการเป็นผู้ประกอบการ: ต้องใช้คนอื่นหรือพันธมิตรเพื่อทำงานให้สำเร็จ
