ดื่มแชมเปญคืนนี้? อย่าทำผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้

เป็นวันส่งท้ายปีเก่าและสำหรับหลาย ๆ คนนั่นหมายถึงฟอง! การชนแก้วแชมเปญในขณะที่นาฬิกาเดินไปจนถึงเที่ยงคืนและลูกบอลหล่นลงมาเป็นประเพณีที่ยกย่องเวลาสำหรับชาวอเมริกันส่วนใหญ่ แต่พวกเราที่ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ซึ่งแน่นอนว่าฉันไม่ใช่ มักจะทำผิดพลาดได้ง่ายเมื่อต้องเลือกและเสิร์ฟเครื่องดื่มปีใหม่ การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้จะทำให้ปีใหม่มีรสชาติดีขึ้น และอาจช่วยคุณประหยัดเงินได้เช่นกัน

1. ยืนยันในสิ่งที่เรียกว่า 'แชมเปญ'

หลายคนคิดว่าแชมเปญเป็นชื่อของสปาร์คกลิ้งไวน์ขาวแบบแห้ง ไม่อย่างนั้น แชมเปญเป็นภูมิภาคเฉพาะของฝรั่งเศสและมีเพียงไวน์ที่มาจากที่นั่น ซึ่งทำมาจากองุ่นหลายชนิดและเตรียมตามกฎที่เจาะจงมากเท่านั้นจึงจะสามารถใช้ชื่อนั้นได้ภายใต้กฎหมายของฝรั่งเศส กฎหมายอเมริกันเป็นอีกเรื่องหนึ่ง และผู้ผลิตบางรายตีชื่อแชมเปญในเครื่องดื่มที่อาจผิดกฎหมายในฝรั่งเศส พวกเขาอาจเรียกว่าแชมเปญ แต่จริงๆแล้วไม่ใช่

บาร์บาร่าเอเดนสูงเท่าไหร่

ข่าวดีก็คือมีไวน์ขาวเป็นสปาร์กลิ้งที่น่ารักมากมายให้ดื่มในวันส่งท้ายปีเก่าซึ่งไม่ได้เรียกว่าแชมเปญ แต่ยังคงยอดเยี่ยมและมีราคาที่ย่อมเยา Prosecco จากอิตาลีหรือ Cava จากสเปนเป็นตัวเลือกที่ดี เช่นเดียวกับไวน์ขาวแบบอเมริกันหรือสปาร์กลิงไวน์ขาวจากฝรั่งเศสนอกภูมิภาคแชมเปญ ไวน์โรเซ่สปาร์กลิงก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน สำรวจราคาและการให้คะแนนและอย่ายึดติดกับคำว่า 'แชมเปญ'

2. เสิร์ฟเย็นเกินไป

คุณอาจจะอยากเสิร์ฟแชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์อื่นๆ ให้เย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่นั่นก็อาจจะเย็นเกินไป อุณหภูมิในอุดมคติสำหรับแชมเปญคือระหว่าง 47 ถึง 50 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อคุณดื่ม ในขณะที่อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับตู้เย็นคือ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือเย็นกว่า ในทางปฏิบัติ หมายความว่าคุณควรนำสิ่งที่เป็นฟองออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนดื่ม (อย่าปล่อยให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เพราะจะทำลายรสชาติไปอีกแบบ)

3.ไม่เปิดด้วยผ้าขนหนู

ในการเปิดขวดฟอง ให้ถอดกรงลวดที่ด้านบนของจุกไม้ก๊อกออก จากนั้นวางผ้าเช็ดจานหรือผ้าอื่นๆ ทับด้านบนของขวดแล้วค่อยๆ แกะจุกออกเพื่อให้ผ้าขนหนูจับได้ อย่างจริงจังทำเช่นนี้ ห้องฉุกเฉินเต็มไปด้วยเหยื่อก๊อกบินในวันส่งท้ายปีเก่า

4. จับคู่กับของหวาน

แชมเปญที่จับคู่กับช็อกโกแลตมีแหวนที่โรแมนติก แต่ทั้งสองอย่างก็ไม่ได้รสชาติดีด้วยกัน ในการขับเน้นรสชาติของสปาร์กลิงไวน์แบบแห้งที่เรามักดื่มในวันส่งท้ายปีเก่า คุณต้องมีรสเค็มและรสเข้มข้น แน่นอนว่าคาเวียร์เป็นการจับคู่แบบคลาสสิกและอร่อย แต่คาเวียร์ที่ดีนั้นมีราคาแพงมากและคาเวียร์ราคาถูกมักจะไม่คุ้มที่จะกิน หอยนางรมเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่คลาสสิก ในปารีส ผู้คนต่างออกไปเดินเล่นเพื่อเอาหอยนางรมทั้งคืนในวันส่งท้ายปีเก่า แต่หอยนางรมไม่ใช่ของสำหรับทุกคน และไม่ได้มาโดยง่าย

ให้ลองพิจารณาปลาแซลมอนรมควัน ชีสรสเค็มเข้มข้น หรือแม้แต่ข้าวโพดคั่วหรือมันฝรั่งทอด หรืออย่างอื่นที่สำคัญกว่านั้น: หน่อไม้ฝรั่ง ซาลามี่แห้ง หรือไข่ปีศาจ

linda ronstadt มูลค่าสุทธิ 2018

แล้วการจับคู่แชมเปญกับสตรอว์เบอร์รีเป็นอมตะในภาพยนตร์ล่ะ ผู้หญิงสวย และหลายคนแนะนำ? ใช่ แต่ไม่ใช่กับสปาร์กลิงไวน์สไตล์แห้งมาก ('Brut') ที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ดื่มในวันส่งท้ายปีเก่า ความหวานของสตรอเบอรี่จะดึงความเป็นกรดในเครื่องดื่มออกมาและจะไม่สนุก หากคุณต้องการฟองที่เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอรี่ ให้เลือก 'แบบแห้งพิเศษ' (ซึ่งหวานกว่า Brut) หรือลองไวน์โรเซ่หรือไวน์ Asti

5. ใช้กระจกผิด

แก้วแชมเปญแบบกว้าง 'coupe' ได้รับความนิยมในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ส่วนหนึ่งเป็นเพราะไวน์อัดลมที่คนดื่มมักจะหวานกว่าในตอนนั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพวกเขาไม่ให้พื้นที่รสชาติเพียงพอที่จะพัฒนา และคุณต้องดื่มเครื่องดื่มของคุณอย่างรวดเร็วเพราะพื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นช่วยให้ฟองสบู่ออกมาได้อย่างรวดเร็ว พวกมันสนุกและสง่างามชวนให้นึกถึงอดีต แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ขลุ่ยแชมเปญแบบแคบเป็นที่นิยมมากที่สุดในขณะนี้ และมันจะช่วยให้เครื่องดื่มของคุณเป็นฟองได้นานขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวอีกครั้งว่ามีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับรสชาติที่จะพัฒนา พวกมันสวยงาม แต่ไม่ใช่ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของผู้เชี่ยวชาญ

แล้วควรใช้อะไร? ทางเลือกหนึ่งที่ดีคือ ฟลุตทิวลิป ซึ่งเรียกกันว่าเพราะเป็นรูปทิวลิปที่มีชามกลมและช่องเปิดที่แคบกว่าอยู่ด้านบน ช่วยรักษาฟองอากาศ แต่ให้ห้องอโรมาบานสะพรั่ง ที่กล่าวว่ามีคนที่ Wine & Spirit Education Trust ดำเนินการ conducted การทดสอบรสชาติปิดตา กับกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เพื่อตัดสินว่าแก้วใดทำให้แชมเปญมีรสชาติดีที่สุด ผู้ชนะคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า 'แก้วไวน์ขาว' และสิ่งที่คุณกับฉันเรียกง่ายๆ ว่าแก้วไวน์ ดังนั้น ถ้าคุณมีแก้วไวน์ในบ้าน คุณก็โชคดี พวกมันจะทำให้รสชาติที่กลมกล่อมของคุณดีขึ้น

6. จริงจังกับเรื่องทั้งหมดมากเกินไป

ฉันได้ฟังผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์หลายคนในสมัยของฉัน และหลังจากที่พวกเขาได้ดำดิ่งลงไปในส่วนผสมของแทนนินและรสชาติอันเดอร์โทนต่างๆ แล้ว พวกเขาต่างก็พูดแบบนี้: ไวน์ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่คุณดื่มร่วมกับเพื่อนหรือคนที่คุณรัก

ดังนั้น ลืมทุกอย่างที่ฉันเพิ่งพูดเกี่ยวกับแก้วดอกทิวลิปและคาเวียร์ ถ้าคุณชอบ เลือกไวน์ที่คุณชอบ รวบรวมเพื่อนและ/หรือครอบครัว เคาะก๊อก และฉลองการจากไปของปี 2018 ถ้ามันทำให้คุณมีความสุข แสดงว่าคุณทำถูกต้องแล้ว