นั่งบนระเบียง ของ Oak Room ซึ่งเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับสมาชิกเพียงชั้น 25 ในโรงแรม Post Oak อันหรูหราของฮูสตัน Tilman Fertitta กำลังแนะนำตัวเมื่อเขาเห็นมันฝรั่งชิ้นหนึ่งที่หลงทางอยู่บนพื้น เขาหยิบมันขึ้นมาโดยสัญชาตญาณและทิ้งมันไป แม้ว่าที่จริงแล้วเขาจะเป็นเจ้าของข้อต่อ ดังนั้นจึงมีพนักงานคอยมากมายคอยดูแลจัดการในลักษณะนี้ แต่มันเป็นลักษณะที่สองของมหาเศรษฐีที่เรียนรู้การค้าขายร้านอาหารจากชั้นล่างและไม่สามารถยับยั้งเด็กเสิร์ฟภายในของเขาได้
Fertitta ได้ก้าวออกไปข้างนอกด้วยฟองน้ำอุ่นๆ ในยามเย็นของฮูสตันเพื่อหนีจากอากาศที่หนาวเย็นโดยทั่วไปภายใน - ตัวควบคุมอุณหภูมิในเมืองนี้ทุกตัวตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศาในฤดูร้อนหรือไม่ ซึ่งถือว่าเหนือกว่าเสื้อยืดและแจ็คเก็ตสีเข้มแบบธรรมดาของเขา แต่เสียงจากการจราจรบนทางด่วน I-610 ด้านล่างยังคงดังไม่หยุด ดังนั้นเขาจึงลุกขึ้นและเดินด้อม ๆ มองๆ ที่ระเบียงราวกับประเมินความเป็นไปได้ที่จะยุติเสียงโวยวายนี้ 'ต้องมีบางอย่างที่เราสามารถทำได้' เขากล่าว
บางทีเขาอาจจะย้ายทางหลวง
ในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมา Fertitta ได้สร้าง Fertitta Entertainment ซึ่งเป็นร้านอาหาร เกม การต้อนรับ ความบันเทิง และกลุ่มกีฬา และกลายเป็นผู้มีชื่อเสียงทางธุรกิจด้วยรายการทีวีของเขาเอง ผู้ซื้อพันล้าน -- โดยแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการใส่ใจกับสิ่งเล็กน้อยและดึงข้อเสนอใหญ่ๆ ออกมาในทุกสัดส่วนที่จำเป็น
เขาเริ่มเป็นผู้ประกอบการเมื่ออายุ 20 ปี ประมาณ 10 ปีต่อมา หลังจากซื้อกิจการร้านอาหารเล็กๆ ในฮูสตันชื่อ Landry's ในช่วงปลายปี 2529 เขาเริ่มใช้กลยุทธ์โรลอัพแบบคลาสสิก โดยปัจจุบันมีร้านอาหาร 522 ร้านภายใต้ 60 แบรนด์ รวมถึง Mastro's, Willie G's, Bubba Gump Shrimp Co., Chart House, Saltgrass Steak House, Bill's Bar & Burger, Morton's และล่าสุดคือ Del Frisco's Fertitta และครอบครัวของเขายังมีพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำสี่แห่งและฮิลตัน 1 แห่ง Holiday Inn และ Westin รวมถึงโรงแรมอื่น ๆ รวมถึงตัวแทนจำหน่าย Bentley และ Rolls-Royce มี Pleasure Pier ใน Galveston และอีกแห่งใน Kemah, Texas โอ้เขามีคาสิโนด้วย และทีมบาสเกตบอลเอ็นบีเอ ในปีนี้ ธุรกิจต่างๆ เหล่านี้จะสร้างรายได้ประมาณ 4.6 พันล้านดอลลาร์ และสลัดเอบิต้าออกไป 800 ล้านดอลลาร์
'ฉันอยากจะบอกว่าฉันเป็นคนฉลาดที่สุดในห้องแต่ฉันไม่ใช่' เขาบอก อิงค์ ซึ่งอาจจะใช่หรือไม่ใช่การเจียมเนื้อเจียมตัวเท็จ คุณไม่สามารถไปที่เว็บไซต์ของบริษัทใด ๆ ก็ได้ โดยไม่ได้เห็นแก้วน้ำสีเทาของเขาจ้องมองจากปกหนังสือเล่มใหม่ของเขา หุบปากแล้วฟัง ซึ่งทำให้ค่อนข้างแน่นอนว่าเขาฉลาดกว่าคุณ 'แต่ฉันทำสิ่งต่าง ๆ ได้ดีกว่าคนส่วนใหญ่' เขายอมรับ
เขามีประเด็นอยู่ที่นั่น 'ทำดีกว่า' อาจเป็นมนต์ของเขา โดยพื้นฐานแล้วความแตกต่างระหว่างการเป็นนักลงทุนและการเป็นผู้ดำเนินการ เมื่อเวลาผ่านไป Fertitta ได้สอนตัวเองให้เป็นผู้บริหารระดับสูง และนำทักษะเหล่านั้นไปใช้กับสายธุรกิจที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ 'ผู้คนเรียกเขาว่าภัตตาคาร' Rick Liem CFO ที่รู้จักกันมานานของเขากล่าว 'แต่เขาเป็นผู้ประกอบการจริงๆ และเป็นนักธุรกิจที่ดีจริงๆ ฉันไม่สนใจว่าธุรกิจคืออะไร เขาจะคิดออก'
สิ่งหนึ่งที่เขาค้นพบคืออุตสาหกรรมเกม ในปี 2548 ในฐานะซีอีโอของ Landry's Restaurants Corp. ซึ่งเป็นบริษัทมหาชน เขาใช้เงินเกือบ 320 ล้านดอลลาร์เพื่อซื้อคาสิโน Golden Nugget บนถนน Fremont ในตัวเมืองลาสเวกัสและในลาฟลิน รัฐเนวาดา เขาไม่มีประสบการณ์ในธุรกิจคาสิโน และราคาก็สูงชันหลายเท่า ครั้งแรกที่เขานำแนวคิดนี้มาสู่กูรู M&A Dave Jacquin ผู้ก่อตั้ง North Point Advisors คำแนะนำก็ไม่คลุมเครือ 'ฉันบอกเขาว่า 'นี่มันบ้าไปแล้ว'' Jacquin กล่าว
แต่ฉันมีแผน Fertitta ตอบ และแผนคือ: Tilman Fertitta 'เขาเดิมพันด้วยตัวเขาเอง' Jacquin กล่าว 'จากนั้นเขาก็ทำให้การเดิมพันเหล่านั้นหมดไป'
การเดิมพันคือการใช้เงิน 300 ล้านดอลลาร์ในการปรับปรุง Fremont Street Golden Nugget และสร้างหอคอยใหม่ แม้ว่าจะมีจังหวะที่ไม่ค่อยดีนักก็ตาม เมื่อเกิดวิกฤตการณ์ทางการเงินในปี 2008 ภาวะตกต่ำอย่างรุนแรงที่เกิดขึ้นตามมาภายหลังได้เสียบปลั๊กเวกัส บริษัทที่ใหญ่ที่สุดของอุตสาหกรรมคือ Caesars Entertainment Operating Co. ในที่สุดก็ต้องตกอยู่ภายใต้ภาระหนี้สินมากกว่า 2 หมื่นล้านเหรียญ Landry's ก็มีหนี้ครบกำหนดในปี 2551 และผู้ให้กู้ก็ระเหยไป
แต่ Fertitta พิสูจน์แล้วว่าเป็นหนึ่งในไม่กี่คนในอุตสาหกรรมที่แสดงในช่วงเวลาที่ยากลำบาก Rich Handler ซีอีโอของ Jefferies Financial Group ซึ่งเป็นวาณิชธนกิจที่ให้การสนับสนุนเขาในการรีไฟแนนซ์หนี้ของบริษัทกล่าวว่า 'ตลอดช่วงวิกฤต เขาทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการดำเนินงานบริษัทของเขา' Fertitta จะซื้ออสังหาริมทรัพย์คาสิโนอีกสามแห่ง ซึ่งรวมถึงโรงแรม Trump Marina และคาสิโนที่ล้มละลายในแอตแลนติกซิตี ซึ่งทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Golden Nuggets แผนกคาสิโนจะสร้างผลกำไรจากการดำเนินงาน 300 ล้านดอลลาร์ในปีนี้จากรายรับ 1.1 พันล้านดอลลาร์
เมื่อสองปีที่แล้ว Fertitta ได้ทำการซื้อไฮไลท์รีลอีกครั้ง เมื่อบ้านเกิดของเขา NBA Houston Rockets พร้อมใช้งาน เขาได้สั่งให้ Landry's เขียนเช็คเงินปันผลให้เขาเป็นจำนวนเงิน 1.7 พันล้านดอลลาร์เพื่อที่เขาจะได้เติมเต็มความฝันตลอดชีวิตและซื้อทีม เขาเป็นผู้ถือตั๋วฤดูกาลมา 40 ปีแล้ว และมีอยู่ช่วงหนึ่งที่เป็นเจ้าของส่วนน้อย ป้ายราคา: 2.2 พันล้านดอลลาร์ เพื่อบรรลุข้อตกลง เขาจ่ายเงินดาวน์ 100 ล้านดอลลาร์ให้กับเลสลี่ อเล็กซานเดอร์ เจ้าของทีม Rockets ในขณะนั้น 'ฉันบอกเขาว่า 'ถ้าฉันปิดไม่ได้ เงินก็เป็นของคุณ' Fertitta กล่าว
เขาปิดตัวลงใน 50 วันซึ่งเป็นสถิติของ NBA สำหรับการโอนแฟรนไชส์ ราคาก็เป็นสถิติของ NBA ด้วย โดยบอกว่าเขาอาจใช้เงินเกินสองสามร้อยล้าน คำตอบของ Fertitta คือ: 'อะไรคือ 200 ล้านเหรียญใน 10 หรือ 20 ปี' เขาหมายความว่ามูลค่าของแฟรนไชส์ NBA ยุคใหม่นั้นเพิ่มขึ้นในทิศทางเดียว (บรู๊คลิน เน็ตส์ เพิ่งเปลี่ยนมือด้วยเงิน 2.35 พันล้านดอลลาร์)
การเคลื่อนไหวที่กล้าหาญเช่นการซื้อ Golden Nugget และ Rockets อาจทำให้รู้สึกว่า Fertitta วัย 62 ปีเป็นคนเจ้าเล่ห์ของคุณ เขามีของเล่นอย่างแน่นอน: กัลฟ์สตรีม GVs, เฮลิคอปเตอร์ 2 ลำ, และเรือยอทช์ขนาด 164 ฟุตที่เรียกว่า ทางเดินริมทะเล . (เขาสั่งโรงแรมที่ใหญ่กว่านี้ด้วย) เขาสร้างโรงแรม Post Oak ไม่ใช่เพราะฮุสตันต้องการโรงแรมห้าดาว แต่เพราะ Tilman Fertitta ต้องการโรงแรมนี้ เขาใช้เงิน 400 ล้านเหรียญเพื่อสร้างมันขึ้นมา เขาจ่ายเงินสด
แต่แฟลชสามารถหลอกลวงได้ เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา เขาเสนอที่จะซื้อ Caesars ที่เพิ่มทุนซึ่งเป็นข้อเสนอที่กล้าหาญเนื่องจากโรงแรมคาสิโน Golden Nugget ของเขายังคงเป็นแจ็คเมื่อเทียบกับราชาของ Caesars เมื่อเอลโดราโดรีสอร์ทเสนอเงินให้กับบริษัท 17.3 พันล้านดอลลาร์ ข้อตกลงที่เขาพบว่ารวยเกินไป Fertitta ก็ล้มเลิกไปอย่างรวดเร็ว 'ฉันจะเล่นการพนันทั้งบริษัทของฉัน และฉันมีโปรแกรมที่ดีพอๆ กับที่เป็นอยู่' เขาบอก อิงค์ 'เมื่อตอนที่ฉันยังเล็ก ฉันเสี่ยงมาก แต่ตอนนี้ฉันทำได้แล้ว ฉันไม่สามารถทำอย่างนั้นได้'
ภายหลังการเข้าซื้อกิจการของ Rockets บริษัทเริ่มคลี่คลายหนี้ 4 พันล้านดอลลาร์เช่นเดียวกับเจ้าของบ้านที่ต้องชำระจำนอง FHA 30 ปีตามหน้าที่ ในกรณีนี้คือการปรับ 200 ล้านดอลลาร์ต่อปี เป้าหมายของ Fertitta คือการทำให้แน่ใจว่า 'ไม้พายไม่โดนตูดฉัน' ซึ่งเป็นความเสี่ยงที่คาดไม่ถึงที่จะเกิดขึ้นกับผู้ประกอบการคนใดก็ได้ การหลีกเลี่ยงไม้พายและการใช้ประโยชน์จากบริษัทที่ไม่พาย ทำให้ Fertitta ที่อนุรักษ์นิยมมากขึ้นร่ำรวยขึ้นเรื่อยๆ
ด้วยอุตสาหกรรมร้านอาหารที่อิ่มตัวและเศรษฐกิจที่ชะลอตัวในอากาศ Fertitta กำลังทดลองวิธีใหม่ๆ ในการทำข้อตกลงทางการเงิน แพทริค ลูกชายและผู้ช่วยของแคมป์ วัย 25 ปี บอกว่า “เราไม่มีความยืดหยุ่นที่จะทำบางสิ่งที่พ่อของฉันเคยใช้ในอดีต ดังนั้น จึงเป็นการสร้างสรรค์ขึ้นอีกนิด” ตัวอย่างเช่น Fertitta และ Jefferies ยื่น IPO ให้กับบริษัทจัดหาสินค้าเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษ หรือ SPAC ซึ่งเป็นยานพาหนะที่สามารถใช้ทำอะไรก็ได้ เช่น พูด การรวมกิจการกับบริษัทร้านอาหารอื่น
กล่าวอีกนัยหนึ่งหากเศรษฐกิจตกต่ำ Fertitta ก็ต้องการเตรียมพร้อม 'คุณต้องจำไว้' เขาพูด 'วันนี้ฉันมีมูลค่า 5 พันล้านดอลลาร์เพราะฉันเป็นนักฉวยโอกาส'
Fertitta เชื่อ เขาถูกวางลงบนแผ่นดินเพื่อเป็นผู้ประกอบการ ตอนเด็กๆ เขาพูดว่า 'ฉันไม่เคยดูการ์ตูน' ฉันถือกระเป๋าเอกสาร วิค พ่อของเขาเป็นเจ้าของร้านอาหารชื่อเพียร์ 23 ริมน้ำบนเกาะกัลเวสตัน ริมชายหาดใกล้ฮูสตัน Fertitta เริ่มทำงานที่นั่นตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น และค่อยๆ เชี่ยวชาญงานแต่ละชิ้น ตั้งแต่ในครัวไปจนถึงหน้าบ้าน จนกระทั่งเขาสามารถบริหารสถานที่ได้โดยไม่ต้องมีผู้ใหญ่คอยดูแล เขาเป็นคนที่เชี่ยวชาญเรื่องตัวเลขโดยเฉพาะ
'คนเรียกเขาว่าภัตตาคาร แต่เขาเป็นผู้ประกอบการจริงๆ ฉันไม่สนใจว่าธุรกิจคืออะไร เขาจะคิดออก'นักศึกษาที่กระสับกระส่าย Fertitta เด้งจาก Texas Tech ไปที่ University of Houston ทำให้การลงทุนครั้งแรกของเขาไปพร้อมกัน เขาลาออกเนื่องจากการพิจารณาทางการเงิน: 'ฉันทำเงินมากเกินไป' เขากล่าว (ไม่มีความรู้สึกลำบากใจ: ตอนนี้เขาเป็นประธานคณะกรรมการผู้สำเร็จราชการของ UH) ในปี 1978 เขาเริ่มค้าขายกับร้านขายเสื้อผ้าสตรี จากนั้นจึงขายวิตามินและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพของ Shaklee ที่ร้านแฟรนไชส์ที่เขาเปิดรอบเมืองฮุสตัน ประสบการณ์ของ Shaklee นั้นมีค่ามาก เขากล่าว เพราะมันสอนให้เขารู้วิธีนำเสนองานต่อหน้ากลุ่มใหญ่และเตรียมสำรับการขาย
เขาพิสูจน์แล้วว่าเป็นลูกบุญธรรมในยุคแรก เมื่อวิดีโอเกมอาร์เคดระเบิดในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เขาได้กลายมาเป็นผู้จัดจำหน่าย Pac-Man และเครื่องจักรอื่นๆ โดยแยกส่วนกับโรงแรม บาร์ และเจ้าของร้านค้าในท้องถิ่น ทศวรรษต่อมา เขาจะเป็นผู้นำในการเดิมพันออนไลน์ในคาสิโนแอตแลนติกซิตีของเขา และสร้างผู้นำประเภทได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ เขายังก่อตั้งบริษัทก่อสร้าง และสร้างบ้านและศูนย์การค้าขนาดเล็ก ในขณะที่ตลาดอสังหาริมทรัพย์ในเท็กซัสเฟื่องฟู โดยได้รับเงินทุนจากบริษัทออมทรัพย์และเงินกู้ในท้องถิ่น
เขาเป็นหนี้ 2 ล้านดอลลาร์เมื่อตลาดอสังหาริมทรัพย์เพื่อการพาณิชย์โค่นล้ม ก่อให้เกิดวิกฤตการออมและสินเชื่อในช่วงกลางทศวรรษ 1980 แม้ว่าภายหลังวิกฤตสินเชื่อจะดูเหมือนการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับภาวะถดถอยครั้งใหญ่ แต่ S&L ทุกแห่งในเท็กซัสล้มเหลว ไม่มีการให้ยืมและไม่มีความหวัง แต่ด้วยความช่วยเหลือของทนายความที่ทำงานให้กับสำนักงานกฎหมายของลูกพี่ลูกน้อง Fertitta ได้เจรจาเรื่องหนี้ใหม่ด้วยเงื่อนไขที่ดี จากนั้นเขาก็ใช้ทุกอย่างตั้งแต่การเช่าอุปกรณ์ไปจนถึงบัตรเครดิตเพื่อกลับเข้าสู่เกม 'คุณไม่สามารถยืมเงินในเท็กซัสเป็นเวลา 10 ปี' เขากล่าวถึงการล่มสลายของธนาคาร Steve Scheinthal ทนายความผู้ช่วยเหลือดีรู้สึกประทับใจกับสิ่งที่เขาเห็นว่าในปี 1992 เขาลาออกจากสำนักงานกฎหมายของลูกพี่ลูกน้องเพื่อทำงานให้กับ Fertitta และไม่เคยจากไป ทำไม? 'เพราะเขาคล่องแคล่ว คล่องแคล่ว และเขาเป็นคนมีวิสัยทัศน์' Scheinthal ซึ่งปัจจุบันดำรงตำแหน่งรองประธานบริหารของบริษัทกล่าว 'เขามีความคิด และดูเหมือนทุกอย่างจะสมเหตุสมผล'
แนวคิดหนึ่งที่ดี: พวกเขาสามารถแข่งขันกับแบรนด์ร้านอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงอย่าง Red Lobster หลังจากซื้อการควบคุมของ Landry และพี่น้องของ Willie G's ในปี 1986 จากพี่น้อง Landry และหุ้นส่วนของพวกเขา Fertitta ก็เริ่มสร้าง มีสถานที่โง่ ๆ บางแห่งในฮูสตัน แต่ในที่สุด Landry's - หรู แต่เข้าถึงได้ - เริ่มจับได้
สิ่งที่เขาขาดคือสกุลเงินเพื่อใช้ในการเติบโต Red Lobster และ Outback Steakhouse ที่เติบโตอย่างรวดเร็วต่างก็มีสิทธิ์เข้าถึงหุ้นทุน ดังนั้นในปี 1994 แลนดรีจึงเผยแพร่สู่สาธารณะ 'ฉันทำเงินได้ 40 ล้านเหรียญ [ต่อปี] และทำเงินได้ 4 ล้านเหรียญ' Fertitta กล่าว 'คุณเปิดเผยต่อสาธารณะในฐานะแนวคิดที่ร้อนแรง และคุณตื่นขึ้นมาและคุณมีค่าถึง 100 ล้านเหรียญ'
อาเรียนน์ ซัคเกอร์สูงเท่าไหร่
ผู้ประกอบการจำนวนมากไม่สามารถปรับตัวให้เข้ากับความเป็นเจ้าของสาธารณะหรือรับมือกับไฮยีน่าในแมนฮัตตันตอนล่างได้ Fertitta พิสูจน์ว่าเขาสามารถเล่นไม้แข็ง Wall Street ได้ในภารกิจสองปีซึ่งทำให้บริษัทกลับมาเป็นส่วนตัวอีกครั้งในปี 2010 ด้วยเงิน 1.4 พันล้านดอลลาร์ ในขณะที่เขาป้องกันนักลงทุนที่เคลื่อนไหวซึ่งกล่าวหาว่าเขาลดราคา 'เขาเป็นหนึ่งในผู้ประกอบการที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เข้าใจตลาดทุนมากเท่ากับที่ Wall Street เข้าใจ' Jefferies's Handler กล่าว
ความเข้าใจดังกล่าวได้หล่อหลอมส่วนของร้านอาหาร ภายหลังจากภาวะถดถอย Fertitta เล่นเป็นฉลามขาวตัวใหญ่ในทะเลของแมวน้ำที่ได้รับบาดเจ็บ กินโซ่ตั้งแต่กับดักนักท่องเที่ยว Bubba Gump ไปจนถึงร้านสเต็กระดับไฮเอนด์เช่น Mastro's สูตรของบริษัท: ซื้อร้านอาหารที่มีแนวคิดที่แข็งแกร่งและทำเลที่ตั้งดีเยี่ยม แต่ดำเนินการได้ต่ำกว่ามาตรฐานและนำพวกเขาไปสู่มาตรฐานของ Landry อย่างรวดเร็ว นั่นหมายความว่า หากจำเป็น ให้ออกแบบใหม่ เช่นเดียวกับของมอร์ตัน และไม่ต้องเสียการบำรุงรักษา ซึ่งเป็นหนึ่งในบักแบร์ของ Fertitta มาโดยตลอด 'คุณต้องใช้จ่ายเงินเพื่อการบำรุงรักษา' เขากล่าว 'นั่นเป็นคำแนะนำที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถให้กับทุกคนที่ดำเนินธุรกิจในบริษัทขนาดใหญ่'
รถกระบะล่าสุดของคู่แข่งที่ล้มเหลว: เครือร้านสเต็กของ Del Frisco ซึ่ง Landry ตกลงที่จะซื้อในช่วงปลายเดือนกันยายนด้วยราคา 300 ล้านดอลลาร์ Fertitta อธิบายถึงโอกาสดังกล่าวว่า 'เป็นแบรนด์ที่ยอดเยี่ยมและเป็นบริษัทที่ดำเนินกิจการได้ไม่ดี' เขาจะม้วน Del Frisco ลงในเครื่องจักรที่ทาน้ำมันอย่างดี
Fertitta เป็นหนึ่งใน CEO ในอุตสาหกรรมไม่กี่คนที่ทำงานร้านอาหารทุกอย่างและศึกษาทุกแง่มุมของการจัดการร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จ 'คุณไม่สามารถไปร้านอาหารกับเขาและไม่ได้รับบทเรียน' แพทริค เฟอร์ติตตากล่าว 'จากมุมมองของเซิร์ฟเวอร์ หรือวิธีการจัดเตรียมอาหาร หรือวิธีที่โฮสต์หรือพนักงานต้อนรับจัดการกับการรอ ' พ่อของแพทริกไม่พอใจที่ซีอีโอของบริษัทร้านอาหารที่ซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ไม่สามารถพับผ้าเช็ดปากได้อย่างถูกต้องในขณะที่ได้รับค่าจ้างสูงเกินไปเพื่อให้ผลงานได้ผลงานต่ำกว่ามาตรฐาน
แม้ว่า Fertitta จะลงคะแนนให้มวลชนมากกว่าชั้นเรียน แต่บริษัทของเขาจะไม่ทำงานกับผู้เล่นที่รับประทานอาหารโภคภัณฑ์เช่น Chili's, Olive Garden และ Applebee's ซึ่งใช้จ่ายอย่างหนักในการส่งเสริมการขายหรือ 'การซื้อธุรกิจ' ตามที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ทั่วทั้งอุตสาหกรรม ยอดขายสาขาเดิมค่อนข้างคงที่ ซึ่งเป็นหน้าที่ของร้านอาหารที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ การแข่งขันจึงร้อนแรง 'ไม่มีลูกค้าสำรอง' เป็น Tilmanism ที่รู้จักกันดี ในสถานที่ต่างๆ เช่น Willie G's พนักงานเสิร์ฟจะดูแลคุณด้วยประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี ตั้งแต่การแนะนำเซิร์ฟเวอร์ตามข้อบังคับไปจนถึงการทัวร์ครั้งยิ่งใหญ่ผ่านเมนู อย่าคาดหวังข้อเสนอกุ้งที่ทานได้ไม่อั้น
คนที่อยู่กับ Fertitta มานานที่สุดจะบอกคุณว่าจุดแข็งของเขาไม่ใช่สัญชาตญาณของนักพนัน แต่เป็นความเข้มงวดของนักคณิตศาสตร์ในการแก้ปัญหา เขาเทศนาหนึ่งข้อความอย่างสม่ำเสมอ: รู้ตัวเลขของคุณ เว้นแต่คุณจะเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าคุณกำลังทำเงินหรือสูญเสียมันอย่างไร คุณมีงานอดิเรก ไม่ใช่ธุรกิจ และคุณก็มีแนวโน้มที่จะล้มเหลว 'ถ้าคุณไม่มีงบการเงินที่จะดำเนินการต่อโดยพื้นฐานแล้วคุณกำลังดำเนินการออกจากกล่องซิการ์' เขากล่าว 'นายไม่รู้เรื่องบ้าๆ' ดูเหมือนคำแนะนำที่ค่อนข้างธรรมดา แต่ถ้าบริษัทอื่นปฏิบัติตาม เขาอาจจะไม่ซื้อมัน
ทุกๆวันพุธ, ผู้บริหารของบริษัทและ Golden Nugget รวมตัวกันที่สำนักงานของ Fertitta เพื่อโทรเพื่อตรวจสอบตัวเลขของสัปดาห์ก่อนหน้า การประชุมครอบคลุมอัตราการเข้าพัก จำนวนคืนห้องเทียบกับปีก่อนหน้า และบารอมิเตอร์อุตสาหกรรมมาตรฐาน เช่น revPAR (รายได้ต่อห้องว่าง) และ ADR (อัตรารายวันโดยเฉลี่ย) โดยสังเกตการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปฏิทิน โดยจะน้อยกว่าคืนวันเสาร์ใน หนึ่งเดือนว่า -- ที่มีอิทธิพลต่อรายได้
ผู้เข้าร่วมประชุมกลับบ้านในรายละเอียดที่ดี Golden Nugget ในลาฟลินลดลง 79 คืนห้องพักในเดือนสิงหาคม แต่ยังคงมีการเข้าพักใกล้ 90 เปอร์เซ็นต์ มีพายุมุ่งหน้าไปยังบิล็อกซี ซึ่งเป็นบ้านของนักเก็ตทองคำอีกแห่ง และเจ้าหน้าที่ท้องถิ่นห้ามว่ายน้ำ แต่ชายหาดเปิด สื่อรายงานว่าชายหาดปิด ('สื่อที่โง่เขลา' เสียงจาก Biloxi กล่าว) คู่แข่งรายใหม่ได้เปิดฉากขึ้นในแอตแลนติกซิตี แต่ผลกำไรเพิ่มขึ้น 700,000 เหรียญสหรัฐจากปีที่แล้ว ทำไม? ผู้จัดการของ A.C. ไม่ได้ยอมลดหย่อน เป็นบทเรียนอันล้ำค่า 'คุณไม่จำเป็นต้องให้มันไป' Fertitta ตะโกนออกมา 'นั่นเป็นวิธีที่คาสิโนเลิกกิจการ พวกเขาให้มากเกินไป
หลังการประชุม Fertitta ชี้ไปที่นาฬิกาของเขา 'เราครอบคลุมใน 17 นาทีมากกว่าที่บริษัทส่วนใหญ่ทำในหนึ่งชั่วโมง เพราะฉันจะไม่ต้องประชุมนาน' เขากล่าว ช่วงความสนใจของเขายาวพอๆ กับประโยคนี้ นอกจากนี้ ตัวเลขบอกทุกอย่างแก่เขา
ที่หน่วยร้านอาหารของเขา ผู้บริหารจะได้รับรายงานแฟลชทุกเช้าโดยให้รายละเอียดว่าแต่ละสถานที่ทำงานเป็นอย่างไรเมื่อวันก่อน ข้อยกเว้นถูกตรวจพบอย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้ปัญหาเล็ก ๆ กลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ยาก นั่นคือลัทธิทิลมานิสม์อีกประการหนึ่ง: มุ่งเน้นที่ 5 เปอร์เซ็นต์ของธุรกิจของคุณที่ทำงานได้ไม่ดี 'เราสามารถจัดการธุรกิจของเราได้ภายใน 1 เปอร์เซ็นต์ของการคาดการณ์' เขากล่าว
ในการประชุมครั้งถัดไป ในห้องประชุมที่อยู่ติดกับสำนักงานของเขา ประเด็นต่างๆ เป็นเรื่องของท้องถิ่น เกี่ยวกับโรงแรม Post Oak และห้องโอ๊ค ซึ่งเป็นโรงแรมที่มีความแวววาวราวกับเครื่องบินที่ประดับประดาจนตาย มีคนอยู่ประมาณสิบกว่าคน และมีคนส่งร่างการเลื่อนตำแหน่งฟุตบอลให้ Fertitta ให้กับสมาชิก เขาตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าสโมสรไม่เปิดทำการในวันที่เสนอ 'ถ้าข้าจับไม่ได้ เจ้าต้องส่งออกไป' เขาตักเตือนกลุ่ม 'มีพวกคุณมากเกินไปที่นี่ [สำหรับสิ่งนั้น]' (หลังจากการประชุม เขาจะพูดว่า 'ดูเหมือนความผิดพลาดจะกระโจนใส่ฉัน') จากนั้นเขาก็เลือกเสื้อคลุมชุดใหม่สำหรับแขกที่ Post Oak ชุดหนึ่งที่สามารถซัก 45 หรือ 50 ตัวได้ เป็นระดับของรายละเอียดที่เหนือกว่า CEO ส่วนใหญ่ แต่เขาบอกว่า 'ฉันอยู่ที่นั่น ดังนั้นฉันอาจจะตัดสินใจได้เช่นกัน'
เขามีความเมตตาต่อผู้คนอย่างไม่ลดละ ราวกับว่าทุกคนที่เขาพบเป็นลูกค้า และตรงไปตรงมาด้วย 'สิ่งหนึ่งที่คนของฉันชอบเกี่ยวกับฉันก็คือทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาอยู่ที่ไหน' เขากล่าว 'ฉันตรงไปตรงมามาก' ในการประชุมการเล่นเกม Fertitta ตำหนิผู้บริหารคนหนึ่งที่ไม่ปรากฏตัวในงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับลูกกลิ้งสูงในเย็นก่อนหน้า การประชุมทั้งสองครั้งทำหน้าที่เป็นบทสรุปของรูปแบบการจัดการของเขา: การวิเคราะห์เชิงลึก แต่ด้วยความเข้าใจในประสบการณ์ของลูกค้า และเขาก็จากไปพร้อมกับการตัดสินใจในมือ
ฤดูร้อนที่แล้ว Fertitta ตัดสินใจเสี่ยงอีกครั้ง Rockets ของเขาแลกตัวผู้พิทักษ์ดาราดังอย่าง Chris Paul และให้คำมั่นว่าจะทุ่ม 207 ล้านดอลลาร์เพื่อเซ็นสัญญากับ Russell Westbrook ผู้พิทักษ์โลกของโอคลาโฮมาซิตี ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นหุ้นส่วนในศาลให้กับ James Harden ผู้พิทักษ์จักรวาลของฮุสตัน 'คนบาสเก็ตบอลต้องการทำและฉันอนุมัติ ค่อนข้างง่าย' เขากล่าว 'พวกเขารู้ว่าการชนะมันสำคัญแค่ไหน'
การค้าขายเขย่าวงการ NBA แต่ Fertitta กล่าวว่าการรับสัญญาของ Westbrook ถือเป็นความเสี่ยงที่ชาญฉลาด เนื่องจากนโยบายเปิดหนังสือของ NBA เขารู้งบประมาณผู้เล่นของทุกทีมและเงินเดือนของผู้เล่นทุกคน ซึ่งทำให้ชีวิตง่ายสำหรับผู้ชายตัวเลขอย่างเขา 'นี่คือสิ่งที่ผู้ประกอบการทำ' เขากล่าว 'ทุกธุรกิจมีจุดยืนของมันเอง และคุณจะไม่ต้องจมอยู่ในเสียงรบกวน'
ในยุคที่ดาวตัดสินว่าจะเล่นที่ไหนสามารถตัดสินแชมป์ได้ เจ้าของกำลังกลายเป็นผู้เล่นอีกคน 'ตัวแทนอัจฉริยะฟรีกำลังเลือกเจ้าของในขณะนี้' Rockets GM Daryl Morey กล่าว 'และรัสเซลเลือกทิลแมน'
Fertitta ไม่ได้วางแผนที่จะเกษียณในเร็ว ๆ นี้ แต่เขาจะไม่ทำการตัดสินใจเหล่านี้ตลอดไป เห็นได้ชัดว่าลูกชาย แพทริกอยู่ในสายการสืบทอดตำแหน่ง และพี่น้องสามคนของเขารู้อยู่เสมอว่าพวกเขาจะเข้าร่วมบริษัท ไมเคิล พี่ชายของแพทริก วัย 27 ปี กำลังจะจบโรงเรียนกฎหมาย ในขณะที่เบลน น้องสาวอายุ 22 ปี และน้องชายเบลค วัย 19 ปี ยังเป็นนักศึกษาระดับปริญญาตรี ต่างจากพ่อของพวกเขา พวกเขาจะเรียนจบก่อนไปทำงาน 'ตั้งแต่อายุยังน้อย เขาไม่เพียงแต่สนับสนุนให้เรามีส่วนร่วมในธุรกิจนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นที่คาดหวังอีกด้วย มันถูกเรียกร้อง' แพทริคกล่าว
และพวกเขาน่าจะมีมากกว่าบนจานของพวกเขา Fertitta อธิบายว่าการซื้อ Rockets เป็นแบบรุ่นต่อรุ่น ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มสำหรับอนาคตที่สามารถรวมทีมได้มากขึ้น ด้วยแบรนด์คาสิโนเพียงแห่งเดียวและเพียงห้าแห่ง - และอุตสาหกรรมที่ปั่นป่วนอย่างต่อเนื่อง - มีที่ว่างให้เพิ่มอย่างชัดเจน Fertitta Entertainment อาจกลายเป็นบริษัทมหาชนอีกครั้งและเปลี่ยนความเสี่ยงบางส่วนให้กับผู้ถือหุ้น
ไม่ใช่ว่า Fertitta กลัวความเสี่ยง ความกล้าหาญอยู่ในรายละเอียดงานสำหรับผู้สร้างอาณาจักร มันเป็นความประมาทที่สามารถทำลายพวกเขา Fertitta พบโชคของเขาด้วยการเข้าใจความแตกต่าง
ผลงานของ Fertitta
การถือครองของวิทยาลัยกลาง--ร้านอาหาร, คาสิโน, โรงแรม, ท่าเรือสำราญ และทีมบาสเกตบอลเอ็นบีเอ
ร้านอาหาร | รายได้ปี 2018: 2.6 พันล้านดอลลาร์
Landry's ได้เปิดตัวแบรนด์ต่างๆ มากกว่า 60 แบรนด์ รวมถึง Mastro's, Morton's, Bill's Bar & Burger, Willie G's, Bubba Gump และ Saltgrass Steak House
เกม | รายได้ปี 2018: 1.1 พันล้านดอลลาร์
Fertitta ทำให้นักเก็ตทองคำในเวกัสได้รับผลตอบแทนแม้ว่าจะซื้อมาก่อนภาวะถดถอยในปี 2551
เดวิด คีธ อายุเท่าไหร่
ความบันเทิงและการต้อนรับ | รายได้ปี 2018: 0 ล้าน
สถานบันเทิง ได้แก่ ท่าเรือสำราญประวัติศาสตร์เกาะกัลเวสตันและพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำสี่แห่ง Fertitta ยังเป็นเจ้าของโรงแรมห้าดาว Post Oak ในฮูสตัน, San Luis Resort ใน Galveston Island และ Hilton, a Westin และ Holiday Inn
กีฬา | รายได้ปี 2018: 400 ล้านเหรียญสหรัฐ
Fertitta จ่ายเงิน 2.2 พันล้านดอลลาร์สำหรับ Houston Rockets ของ NBA (เขาใช้เงินจำนวนมากกับผู้เล่นด้วย)
